Receita de Rocambole de Doce de Leite: fácil, rápido e irresistível

vemparacozinha 16 de setembro de 2025

Quer aprender a preparar um rocambole de doce de leite delicioso, fofinho e super prático? Então, você chegou ao lugar certo! Essa receita fica pronta em menos de uma hora e é perfeita para surpreender a família.

E o melhor: além de ser simples, ela não leva fermento e ainda enrola com facilidade. Assim, você garante um rocambole bonito e saboroso sem complicação.

O encanto do rocambole de doce de leite

Quem resiste a um bom rocambole de doce de leite? Ele é clássico nas padarias e cheio de lembranças afetivas. Porém, fazer em casa é ainda mais especial, porque você controla os ingredientes e o capricho.

Além disso, você pode variar no recheio, mas o doce de leite é, sem dúvidas, a estrela que conquista todo mundo.

Ingredientes da massa

Para preparar a base desse rocambole, você vai precisar de poucos itens:

5 claras
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha

Simples assim! Lembre-se: não vai fermento, mas a massa fica leve e macia.

Modo de preparo da massa

Primeiro, bata as claras em neve. Quando começarem a montar, adicione o açúcar aos poucos. Em seguida, coloque as gemas delicadamente e junte a essência de baunilha.

Depois, adicione a farinha de trigo colher por colher, apenas misturando levemente. Como resultado, você terá uma massa fofa e uniforme, pronta para assar.

Assando a massa

Unte uma forma grande (30×40 cm) com papel manteiga e margarina. Espalhe a massa de forma uniforme e leve ao forno preaquecido a 170 °C.

O tempo pode variar de 12 a 20 minutos, então fique atento. Assim que dourar por cima, já está pronto. Evite deixar muito tempo, porque a massa pode ressecar e quebrar na hora de enrolar.

Recheando o rocambole de doce de leite

Agora vem a parte mais gostosa: o recheio! Espalhe doce de leite por toda a massa, com calma e cuidado. Para um sabor ainda mais especial, adicione coco ralado ou até mesmo amendoim.

Em seguida, use um pano limpo para ajudar a enrolar o rocambole. Essa técnica garante que ele fique firme e bem apresentável.

Finalização e apresentação

Com o rocambole de doce de leite já enrolado, corte as pontas para um acabamento bonito. Depois, finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.

O resultado é um doce macio, bem recheado e simplesmente irresistível. Enfim, perfeito para servir no café da tarde ou em ocasiões especiais.

Dicas extras

Varie o recheio com brigadeiro, goiabada ou creme de chocolate

Se quiser, congele a massa pronta sem recheio para usar depois.

Use sempre formas grandes para evitar que a massa quebre.

Assim, você garante sempre um rocambole de doce de leite perfeito e prático.

Conclusão

Esse rocambole de doce de leite é daqueles doces que fazem sucesso em qualquer mesa. Ele é fácil, rápido e cheio de sabor, ideal para qualquer ocasião.

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