Pudim de Padaria: A Receita Econômica e Irresistível!
Quem disse que para fazer um pudim incrível é obrigatório usar leite condensado? Hoje, você vai descobrir como preparar um pudim de padaria grandão, super cremoso e com aquele sabor clássico que remete à infância. O melhor de tudo: é uma receita econômica, prática e muito fácil de fazer!
Por que o Pudim de Padaria é Tão Especial?
O pudim de padaria é uma sobremesa tradicional, conhecida por sua textura firme, calda dourada e um sabor inconfundível. Além disso, é uma excelente opção para quem quer economizar, pois não leva leite condensado e rende bastante — ideal tanto para saborear em família quanto para vender.
Ingredientes para o Pudim
Calda
- 270g de açúcar
- 120ml de água
Massa
- 5 ovos
- 1L de leite
- 360g de açúcar
- 60g de manteiga ou margarina
- 280g de farinha de trigo
- Papel alumínio
Calda: O Caramelo Perfeito
Antes de tudo, precisamos preparar aquela calda irresistível que dá o toque final ao pudim de padaria. Veja como é simples:
Passo 1
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter aos poucos, sem mexer inicialmente.
Passo 2
Assim que o caramelo começar a formar, use uma colher para integrar levemente o restante do açúcar, mas cuidado! Mexer demais pode formar grumos difíceis de desfazer.
Passo 3
Quando atingir uma cor âmbar, bem parecida com a de guaraná, acrescente a água aos poucos. Atenção: esse processo deve ser rápido para evitar que a calda queime e, principalmente, para evitar queimaduras.
Passo 4
Continue mexendo até engrossar e alcançar o ponto certo: a calda deve escorrer da espátula formando bolhas maiores.
Essa calda brilhante e perfumada será a base do nosso delicioso pudim de padaria!
Preparando a Forma do Pudim
Agora que a calda está pronta, despeje-a cuidadosamente em uma forma de aproximadamente 20 x 30 cm com 5 cm de altura.
Passo 1
Espalhe bem, inclusive nas laterais, para que o pudim de padaria fique bem douradinho por completo.
Passo 1
Não é necessário untar a forma; a calda já cumpre perfeitamente essa função.
Deixe a forma reservada enquanto seguimos para a próxima etapa.
A Massa: O Coração do Pudim de Padaria
Para a massa do nosso pudim, assim como os ingredientes são simples e acessíveis. O preparo também é super tranquilo:
Passo 1
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga (ou margarina) e o açúcar por cerca de 3 minutos.
Passo 2
Acrescente a farinha de trigo e uma parte do leite. Bata novamente.
Passo 3
Se o seu liquidificador for pequeno, como o meu, adicione o leite aos poucos. Caso contrário, pode colocar tudo de uma vez.
Passo 4
Use uma espátula para verificar se não ficou farinha grudada nas laterais do copo. Se necessário, bata mais um pouquinho.
Passo 5
Transfira a massa para uma tigela, acrescente o restante do leite e misture bem com um fuet.
Dessa forma, garantimos que a massa fique homogênea e perfeita para o nosso pudim de padaria.
Montando e Assando o Pudim
Agora vem a parte mais divertida: colocar tudo na forma e assar!
Passo 1
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior, pois ele será assado em banho-maria.
Passo 2
Despeje a massa cuidadosamente, utilizando uma colher para quebrar a queda e não misturar a calda.
Passo 3
Cubra com papel alumínio, lembrando sempre de deixar a parte brilhante virada para dentro.
Passo 4
Preencha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma do pudim.
Passo 5
Uma dica extra: pingue algumas gotas de vinagre ou limão na água para evitar que a forma escureça durante o processo.
Passo 6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim de padaria esteja perfeitamente assado.
Como Saber se o Pudim de Padaria Está no Ponto?
Passo 1
Após o tempo de forno, abra o papel alumínio com muito cuidado para não se queimar com o vapor. Para verificar se o pudim de padaria está pronto, espete uma faca no centro: se ela sair limpa, pode comemorar!
Passo 2
Deixe o pudim descansar por cerca de 30 minutos. O melhor? Ele não precisa esfriar totalmente para ser desenformado. Isso facilita demais!
Passo 3
Com a ajuda de uma espátula ou faquinha, solte cuidadosamente as laterais do pudim de padaria. Um truque legal: dê uma leve balançadinha na forma; se o pudim estiver se movendo, é sinal de que já está solto.
Passo 4
Agora, coloque uma bandeja ou prato bonito sobre a forma e vire de uma vez. O resultado? Um pudim brilhante, dourado, com a calda escorrendo de forma irresistível. Parece até um espelho!
Faça essa receita em casa e conte nos comentários o que você achou. Tenho certeza de que será um sucesso!
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