Como Fazer Panqueca de Carne Moída: Receita Completa
Uma receita deliciosa que eu amo de paixão: panqueca de carne moída! E, se você quer aprender como fazer panqueca de carne moída de um jeito bem explicadinho e fácil, vem comigo! Vamos preparar juntos essa maravilha que vai conquistar todo mundo aí na sua casa.
Dicas importantes
- Leia a receita de como fazer panqueca de carne moída do começo ao fim antes de começar a cozinhar, isso evita que você tenha surpresas e garante que você tenha todos os ingredientes e equipamentos necessários.
- Organize todos os ingredientes e utensílios antes de iniciar o preparo, Isso facilita o processo de cozinhar sem stress.
Ingredientes para o Molho
Antes de mais nada, prepare os ingredientes necessários para o molho da nossa panqueca de carne moída. Ele é simples, mas cheio de sabor, e você pode ajustar conforme o seu gosto!
- 1 kg de carne moída (qualquer tipo funciona)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Colorau a gosto
- 1 colher de sobremesa de sal (bem cheia!)
- 1 cebola picadinha
- 2 tomates picadinhos (mais firmes)
- 3 colheres de extrato de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (umas 3 colheres, bem picadinho)
- 1 caldo de carne
Como Fazer Panqueca de Carne Moída
Agora que já temos tudo, vamos ao preparo!
Passo 1
Primeiramente, aqueça o óleo na panela e coloque a carne moída. Depois, mexa com calma e paciência, mas não coloque temperos ainda! O segredo aqui é fritar bem a carne antes de adicionar os demais ingredientes.
Passo 2
Depois que a carne estiver bem fritinha, adicione o sal e o caldo de carne. Mexa bem até dissolver, e então acrescente a cebola e o tomate. Logo em seguida, coloque o cheiro-verde bem picadinho — eu adoro ele bem miudinho no meio da comida.
Passo 3
Agora é só adicionar o colorau, a pimenta-do-reino e mexer mais um pouco. Mas atenção: não coloque o molho ou o extrato de tomate ainda! Isso é muito importante, porque o recheio da panqueca precisa ser mais sequinho, para não desmanchar.
Depois de fritar um pouco mais, desligue o fogo e reserve. Por fim, o molho está preparado para o recheio!
Preparando a Massa
Agora vamos à massa, uma parte essencial de como fazer panqueca de carne moída impecável.
Ingredientes da Massa
- 3 ovos
- 1 colher e meia de sobremesa de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de óleo
Como Fazer a Massa da Panqueca
Passo 1
Primeiramente, no liquidificador, bata os ovos, depois acrescente o leite, o sal e o óleo. Depois, bata novamente e, aos poucos, vá colocando a farinha de trigo. Coloque metade, bata, depois o restante, e bata de novo até ficar bem homogêneo.
A massa deve ficar mais líquida, pois assim ela espalha bem na frigideira e resulta numa panqueca fininha e deliciosa!
O Pulo do Gato: Sem Errar a Massa
Agora vem aquela parte que muita gente teme, mas eu prometo que vai dar certo!
Passo 1
Aqueça bem a frigideira (pode ser antiaderente ou até aquela mais velhinha). Ela precisa estar bem quente, saindo até fumacinha, para a panqueca não grudar.
Passo 2
Coloque um fiozinho de óleo e espalhe com um guardanapo. Depois, despeje uma concha média de massa no centro da frigideira e vá espalhando para as bordas, para não ficar nem muito grossa nem muito fina.
Passo 3
Aguarde até a massa ficar sequinha nas bordas e vá soltando delicadamente. Quando estiver douradinha, vire com uma espátula ou até com a mão, se preferir. E pronto! Sua primeira panqueca está feita.
Repita o processo até terminar a massa. Essa receita rende de 10 a 12 panquecas grandes!
Como Montar a Panqueca
Após finalizar a massa, é hora de rechear!
Passo 1
Pegue uma massinha, coloque uma camada generosa de carne moída, mas deixe sempre um dedinho na borda para facilitar ao enrolar. Enrole com calma, apertando levemente para deixar bem firme.
Passo 2
Depois, arrume as panquecas em um refratário untado com óleo, para não grudar na hora de assar.
Passo 3
Pegue o restinho da carne moída que sobrou na panela, adicione o extrato de tomate ou o molho pronto, conforme sua escolha, e coloque cerca de uma xícara de água. Se quiser o molho mais líquido, coloque duas xícaras.
Passo 4
Deixe ferver até encorpar bem e, então, despeje sobre as panquecas no refratário.
Se quiser, pode colocar queijo ralado ou mussarela por cima — fica maravilhoso!
Passo 5
Finalmente, leve ao forno apenas para esquentar e derreter o queijo, se tiver colocado. Depois disso, é só servir!
E olha… fica uma delícia! O aroma, o sabor, tudo maravilhoso!
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