Feijão Carioca: Receita Cremosa e Bem Temperada

vemparacozinha 31 de março de 2025

O feijão carioca é, sem dúvida, um dos protagonistas da culinária brasileira.

Presente no prato da maioria das famílias, ele é aquele acompanhamento que combina com tudo: arroz, carne, salada, farofa… e até sozinho já faz sucesso!

Por Que o Feijão Carioca é Tão Popular?

A princípio, o sucesso do feijão carioca vai além do sabor. Ele é nutritivo, versátil e fácil de preparar.

Além disso, é uma excelente fonte de proteínas, fibras e ferro, o que o torna uma escolha inteligente para refeições do dia a dia.

Outro ponto positivo é que ele aceita diversos tipos de temperos. Ou seja, dá pra adaptar ao gosto da família inteira!

Antes de Começar: Dicas Essenciais

Antes de mais nada, leia toda a receita com atenção. Isso evita surpresas no meio do preparo e garante que você tenha todos os ingredientes em mãos.

Organize tudo com antecedência: utensílios, ingredientes e espaço na cozinha. Assim, o processo se torna muito mais leve e prazeroso.

Ingredientes para um Feijão Carioca Perfeito

Confira o que você vai precisar:

1 xícara de chá de feijão (deixado de molho por pelo menos 2 horas)
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de bacon cortado em cubos
½ cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto

Esses ingredientes são simples, mas juntos criam um sabor irresistível!

Como Cozinhar o Feijão Carioca

Passo 1

Primeiramente, hidrate o feijão carioca deixando-o de molho por cerca de 2 horas. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestão.

Passo 2

Depois, escorra a água e coloque o feijão na panela de pressão. Adicione as folhas de louro, cubra com água e coloque uma pitada de sal.

Passo 3

Tampe a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, conte de 15 a 25 minutos de cozimento.

Passo 4

Depois, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e verifique o ponto do feijão. Ele deve estar macio, mas sem desmanchar.

Truque Para um Caldo Cremoso e Encorpado

Agora vem o segredo que muita gente não conhece:

Passo 5

amasse uma concha do feijão carioca com um pouco do caldo.

Use um garfo ou amassador de batatas. Essa pastinha vai deixar o caldo muito mais cremoso — sem precisar de farinha ou amido.

Se preferir, pode bater essa parte no processador ou liquidificador. Reserve para usar no final.

Hora do Tempero: O Sabor Está Aqui!

Passo 6

Em uma outra panela, coloque o bacon para dourar até soltar bastante gordura. Esse passo é essencial para criar uma base de sabor marcante.

Passo 7

Em seguida, adicione a cebola e refogue até ela ficar bem transparente. Depois, entre com o alho e mexa até liberar aquele aroma delicioso.

Passo 8

Acrescente o feijão carioca cozido e misture tudo com carinho.

Passo 9

Agora, é o momento de adicionar a pastinha que você fez com o feijão amassado. Isso vai engrossar o caldo e unir todos os sabores.

Passo 10

Deixe cozinhar em fogo baixo até atingir a textura que você mais gosta. Quer um caldo mais grosso? Deixe ferver por mais tempo. Prefere mais líquido? Adicione um pouco de água quente.

Toques Finais Para Um Feijão Carioca Imbatível

Você pode finalizar com cheiro-verde picado ou até um toque de pimenta-do-reino, se gostar de um leve ardor.

O importante é provar, ajustar o sal e servir com o que você tiver em casa. Com certeza, vai ficar maravilhoso!

Faça essa receita em casa e conte nos comentários o que você achou. Tenho certeza de que será um sucesso!

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