Empada de Camarão – leve e desmancha na boca

vemparacozinha 16 de fevereiro de 2025

Aprenda como fazer uma empada de camarão, feita com uma massa leve que desmancha na boca, e o melhor; vão poucos ingredientes, além de um recheio de camarão super cremoso que fica uma delícia.
Se prepara e vem para cozinha!

Dicas importantes

Leia a receita do começo ao fim antes de começar a cozinhar para evitar que você tenha surpresas e garante que você tenha todos os ingredientes e equipamentos necessários.

Organize todos os ingredientes e utensílios antes de iniciar o preparo, isso facilita o processo de cozinhar sem stress.

Ingredientes

Massa

4 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
250g de margarina

Recheio

1 fio de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
150g de molho de tomate
1/2 colher de sopa de sal
300g de camarão
200 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo ( sem fermento )
pimenta do reino a gosto
colorau a gosto
salsinha a gosto
forminhas para empadas de 50 ml
1 gema batida com óleo para pincelar

Como preparar

Massa

Em uma vasilha coloque as 4 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento; meia colher de sopa rasa de sal.
Misture tudo muito bem.

Depois acrescente a margarina, misture aos pouquinhos.
Não comece apertando tudo de uma vez pois não fica com um bom resultado.
Pegue o trigo e a margarina e vá passando na sua mão até que pareça como se fosse uma farofa bem úmida.

Para saber se a massa chegou no ponto certo, pegue um pouquinho de massa e aperte, depois dê uma achatada, se a massa não estiver rachando esse é o ponto.

Reserve a massa por enquanto.

Recheio

Em uma panela, coloque um pouco de óleo, em seguida 2 dentes de alho triturados e uma cebola pequena picada.
Espere dar uma murchada em tudo.

Coloque os 300g de camarão descascado, se o seu camarão for grande corte ele em 3 ou 4 partes.
Vá mexendo tudo até o camarão perder aquela cor cinza e ficar rosadinho.

Adicione a pimenta-do-reino a gosto, colorau e 150 g de molho de tomate.
Misture tudo e depois acrescente o sal e mexa novamente.
Deixe cozinhar por 2 minutos.

Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento.
Mexa tudo por 1 minuto.

Agora coloque 200 ml de leite, misture tudo e mexa por uns 2 minutos, depois pode tirar do fogo.

Se preferir pode por salsinha a gosto só para ela ficar mais verdinha e misture tudo.

Montagem

Deixe seu forno pré-aquecendo.

Pegue um pouco de massa, use uma colher como medida, ou pese 25g.
Aperte a massa na mão e depois dê uma achatada.

Coloque a massa dentro da forminha e termine de arrumar com o dedo; apertando devagar e tirando o excesso de massa e deixando ela só até a altura da borda, precisa de um espaço para pôr a tampa.

Agora é só colocar o recheio até a borda, não pode passar pois pode abrir a tampinha na hora de assar.

Para fazer a tampa ela precisa ficar mais lisa, então pegue um pouco de massa e dê uma apertada nela também.

Abra ela dentro de um saquinho plástico e é só achatar na mesa mesmo.
Use a boca da forminha como medida para saber se a abertura da massa dá para tampar a forma.

Agora é só pôr a tampa na empada, com um dedão você vai apertar as bordas fechando e ao mesmo tempo tirando o excesso de massa.
Agora é só continuar o processo e fazer todo o restante.

Pegue uma gema, coloque um pouco de óleo e bata com um garfo para ficar tudo bem misturado, depois é só dar uma pincelada com a mistura por cima de cada empada.
A gema vai deixá-las com uma cor bem bonita.

Para assá-las coloque todas elas dentro de uma outra forma grande, essa outra forma serve como proteção para suas empadas, pois, essas forminhas são muito finas, sem essa proteção vai queimar o fundo das suas empadas.

Com o forno já pré-aquecido, coloque para assar por 30 min com temperatura de 200º.

Faça essa receita em casa e conte nos comentários o que você achou. Tenho certeza de que será um sucesso!

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