Receita do Doce de Banana: O Segredo Para Bananas Maduras

vemparacozinha 14 de abril de 2025

Sabe aquelas bananas bem maduras que quase ninguém quer mais? Pois é, elas podem se transformar em uma verdadeira delícia com gostinho de infância: a receita do doce de banana!

Além de ser super prática, essa receita é perfeita para quem quer reaproveitar ingredientes, economizar e ainda agradar a todos — desde a criançada até os adultos mais exigentes.

Vem comigo aprender o passo a passo e todos os truques para um doce cremoso, brilhante e irresistível!

Por Que Fazer Essa Receita do Doce de Banana?

Primeiramente, porque é fácil, rápida e leva ingredientes simples que você já tem em casa.
Além disso, o sabor é nostálgico, aquele que lembra casa de vó e tardes ensolaradas.

Outro ponto positivo é que você não precisa ser nenhum chef para acertar.
Com alguns cuidados e dicas certeiras, o resultado é garantido.

Dicas de Ouro Antes de Começar

Antes de mais nada, leia a receita do doce de banana até o fim.
Isso evita surpresas e garante que você tenha todos os ingredientes e utensílios à mão.

Organize tudo antes de começar: isso facilita o processo, evita correria e deixa a experiência muito mais leve e divertida.

Ingredientes Para o Doce de Banana

Veja o que você vai precisar para preparar essa delícia:

10 bananas maduras (quanto mais maduras, melhor!)
1 xícara e 1/2 de açúcar cristal (pode ser substituído por refinado ou demerara)
1/3 de xícara de chocolate em pó (ou 1/2 xícara de achocolatado, ajustando o açúcar)
1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
5 colheres de sopa de água fria
1 pitada de sal (ou flor de sal, se tiver)
Açúcar refinado para empanar (opcional)

Passo a Passo da Receita do Doce de Banana

Amasse as Bananas Maduras

Passo 1

Descasque e amasse bem as bananas maduras.
Você pode usar garfo, espremedor de batatas, mixer ou liquidificador (nesse caso, adicione um dedinho de água para ajudar a bater).

Atenção: usar água acelera o processo de bater, mas aumenta um pouco o tempo de cozimento depois.

Cozinhe com Açúcar e Chocolate

Passo 2

Transfira as bananas amassadas para uma panela de fundo grosso.
Isso é essencial para que o fundo não queime e o sabor não fique amargo.

Passo 3

Adicione o açúcar e o chocolate. Misture bem.
Leve ao fogo alto até começar a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e mexa sem parar.

Hidrate a Gelatina

Passo 4

Enquanto o doce cozinha, hidrate o sachê de gelatina com 5 colheres de água fria.
Siga as instruções da embalagem e reserve.

A gelatina ajuda a firmar o doce mais rápido, deixando a receita do doce de banana ainda mais prática e com menos açúcar.

Adicione o Toque Especial: Sal

Passo 5

Esse truque é simples, mas faz toda a diferença: coloque uma pitada de sal.
Parece estranho? Pode confiar. O sal realça o sabor da banana e equilibra a doçura.
Se tiver flor de sal, melhor ainda!

Ponto Certo do Doce

Passo 6

Após cerca de 25 minutos em fogo baixo, o doce começa a se soltar do fundo da panela.
Esse é o ponto ideal!
Ele também começa a cair em blocos da colher, bem firme e brilhante — exatamente como deve ser.

Finalize com a Gelatina

Passo 7

Desligue o fogo, espere 3 minutos e adicione a gelatina hidratada.
Misture delicadamente até que ela se incorpore por completo ao doce.

Se você não tiver gelatina, tudo bem!
Aumente o açúcar para 2 xícaras e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre. O resultado será igualmente delicioso, embora mais doce.

Como Moldar e Servir o Doce

Passo 8

Unte uma forma pequena com manteiga ou forre com plástico filme.
Coloque o doce ainda quente e espalhe bem com uma espátula.

Passo 9

Deixe descansar de um dia para o outro fora da geladeira, se estiver frio.
Depois é só cortar em quadradinhos ou barrinhas — ótimo como snack saudável!

Se quiser, passe no açúcar refinado.
Mas se preferir uma versão menos doce, sirva assim mesmo. Fica maravilhoso dos dois jeitos!

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