Doce de Banana: Receita Fácil, Rápida e Deliciosa

vemparacozinha 14 de abril de 2025

Sabe aquelas bananas bem maduras que quase ninguém quer mais? Elas podem se transformar em um doce de banana caseiro simplesmente irresistível! Essa receita é perfeita para aproveitar o que você já tem em casa, é super fácil de fazer, fica pronta rapidinho e ainda agrada todo mundo — da criançada aos adultos. Vem comigo aprender o passo a passo e descobrir todos os truques para um doce cremoso, com sabor marcante e aquele gostinho de infância que derrete na boca!

Dicas Importantes

Leia a receita do começo ao fim antes de começar a cozinhar para evitar que você tenha surpresas e garante que você tenha todos os ingredientes e equipamentos necessários.

Organize todos os ingredientes e utensílios antes de iniciar o preparo, isso facilita o processo de cozinhar sem stress.

Ingredientes Para o Doce de Banana

10 bananas maduras (quanto mais maduras, melhor!)
1 xícara e 1/2 de açúcar cristal (pode ser substituído por refinado ou demerara)
1/3 de xícara de chocolate em pó (ou 1/2 xícara de achocolatado, ajustando o açúcar)
1 sachê de gelatina incolor e sem sabor
5 colheres de sopa de água fria
1 pitada de sal (ou flor de sal, se tiver)
Açúcar refinado para empanar (opcional)

Preparo do Doce de Banana

Amasse as Bananas Maduras

Comece descascando as bananas, é importante que estejam bem maduras — isso vai garantir um doce mais gostoso e com sabor mais acentuado.
Você pode amassar com um garfo, um espremedor de batatas ou usar um mixer. Se quiser bater no liquidificador, adicione um dedinho de água para ajudar, mas lembre-se: isso aumenta o tempo de cozimento.

Leve as Bananas ao Fogo com Açúcar e Chocolate

Transfira a banana amassada para uma panela de fundo grosso (isso é muito importante para não queimar o fundo do doce e amargar).
Adicione o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo alto até começar a ferver. Quando isso acontecer, abaixe o fogo e mexa sem parar.

Prepare a Gelatina Incolor

Enquanto o doce cozinha, hidrate o a gelatina com as 5 colheres de sopa de água fria, conforme a instrução da embalagem. Deixe descansando até o momento de usar.
A gelatina ajuda a firmar o doce de banana mais rápido, reduzindo o tempo de cozimento e deixando a receita mais leve, com menos açúcar.

Dica de Ouro

Adicione uma pitada de sal no doce. Pode parecer estranho, mas isso realça o sabor da banana e equilibra a doçura. Se tiver flor de sal, melhor ainda!

Quando o Doce de Banana Está Pronto?

Depois de cerca de 25 minutos mexendo em fogo baixo, o doce de banana começa a se soltar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal!
Ele também começa a cair em blocos da colher, bem firme e brilhante.

Finalize com Gelatina

Desligue o fogo, espere 3 minutinhos, e adicione a gelatina já hidratada. Misture bem, com delicadeza, até ela se incorporar por completo no doce.
Se você não tiver gelatina incolor em casa, não tem problema! Basta aumentar a quantidade de açúcar para 2 xícaras e cozinhar por mais 10 minutinhos, até o doce engrossar naturalmente. A única diferença é que ele vai ficar um pouco mais doce.

Como Modelar o Doce de Banana

Unte uma forma pequena com manteiga ou forre com plástico alimentício (desses de rolo mesmo). Coloque o doce ainda quente, espalhe e nivele bem com uma espátula.
Deixe descansar de um dia para o outro fora da geladeira (se estiver frio). Depois é só cortar em quadradinhos ou em formato de barrinha, tipo snack saudável!
Se quiser, passe os pedaços no açúcar refinado. Mas se preferir uma versão menos doce, pode servir assim mesmo. Fica uma delícia dos dois jeitos!

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