Como Fazer Batata Frita Crocante na Panela de Pressão

vemparacozinha 8 de julho de 2025

Se você sempre quis descobrir como fazer batata frita sequinha, crocante e diferente de tudo que já provou, então se prepare. Hoje, você vai aprender uma técnica que vai revolucionar sua cozinha: batata frita na panela de pressão!

Pode parecer estranho à primeira vista, mas o resultado é surpreendente. E o melhor de tudo? A receita é prática, rápida e deliciosa.

Além disso, você não precisa de nenhum equipamento especial. Apenas da sua boa e velha panela de pressão, algumas batatas, óleo e alguns temperinhos básicos.

Antes de Mais Nada: Prepare os Ingredientes

A princípio, você pode usar qualquer tipo de batata. Porém, se tiver a famosa batata Asterix (aquela de casca rosada), melhor ainda! Ela é mais firme e garante uma crocância incrível.

Mas se não tiver, não se preocupe. A batata comum funciona super bem também.

Para dar um toque especial, separe também:

1 dente de alho (pode ser com casca mesmo)
1 ramo de alecrim fresco
Papel toalha
Óleo suficiente para fritar

Passo a Passo: Como Fazer Batata Frita na Panela de Pressão

Descasque e Corte as Batatas

Passo 1

Primeiramente, descasque bem as batatas com cuidado. Depois, corte em palitos, de preferência do mesmo tamanho para garantir uma fritura uniforme.

Nada de deixar muito grossa ou muito fina. A ideia é manter o equilíbrio entre crocância e cozimento.

Seque as Batatas com Papel Toalha

Passo 2

Antes de levar ao fogo, retire o máximo de umidade possível. Quanto mais seca estiver a batata, mais crocante ela vai ficar.

Espalhe os palitos de batata sobre folhas de papel toalha e pressione suavemente para absorver toda a água. Se for necessário, repita o processo.

Hora de Montar a Panela

Passo 3

Agora que já sabe como fazer batata frita da maneira certa, chegou a hora de colocar a mão na massa!

Na panela de pressão ainda fria, adicione:

As batatas secas
O dente de alho
O alecrim
O óleo até cobrir bem as batatas

Importante: não mexa muito e não ligue o fogo ainda.

Tampe e Leve ao Fogo

Passo 4

Tampe a panela de pressão com a borracha normal, como se fosse cozinhar algo. Leve ao fogo médio.

Depois que a panela começar a chiar, conte exatamente 10 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente, sem colocar a panela debaixo d’água.

Esse processo vai cozinhar as batatas por dentro antes da fritura final. É o grande segredo dessa técnica!

Fritura Final (Agora Fica Crocante!)

Passo 5

Assim que toda a pressão sair, ligue o fogo novamente com a tampa aberta.

Não mexa as batatas ainda, pois elas ainda estarão moles. Aguarde até começarem a dourar por fora, criando uma casquinha maravilhosa.

Quando estiverem bem douradas, escorra com cuidado e transfira para um prato com papel toalha.

Agora é só salpicar um pouco de sal e aproveitar!

Qual o Resultado Dessa Receita?

Você vai perceber logo na primeira mordida: a batata fica crocante por fora e macia por dentro, com aquele sabor levemente aromatizado pelo alho e alecrim.

Além disso, diferente da batata frita comum, essa versão mantém a crocância por mais tempo. Isso faz toda a diferença, principalmente se você for servir como petisco ou acompanhamento.

Gostou da Receita? Então Você Vai Amar Essa Outra Dica!

Se você curtiu essa dica de como fazer batata frita crocante, não saia da página ainda!
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