Biscoito de Polvilho com Fubá: Perfeito para o Café

vemparacozinha 5 de setembro de 2025

Hoje vamos aprender a fazer um biscoito de polvilho com fubá que é simplesmente irresistível. Essa receita é perfeita para acompanhar aquele cafezinho da tarde e ainda é super fácil de preparar.

Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você vai se surpreender com o resultado. Então, vem comigo que o passo a passo está todo aqui!

Ingredientes para o Biscoito de Polvilho com Fubá

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes. Essa é uma parte importante para garantir que tudo saia perfeito.

Você vai precisar de:

400g de polvilho azedo
100g de fubá fininho
200g de queijo ralado
120ml de leite
120ml de água
100ml de óleo
3 ovos
1 pitadinha de sal

O queijo faz toda a diferença na textura e no sabor do biscoito de polvilho com fubá, então escolha um de boa qualidade.

Comece Escaldando o Polvilho

Primeiro, coloque o leite, a água, o óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo médio. Não se esqueça do sal, mesmo que o queijo já tenha um pouco!

Assim que essa mistura começar a ferver, adicione o fubá e mexa bem. Vai virar um “anguzinho”, e é isso mesmo! Essa mistura quente será usada para escaldar o polvilho.

Misture os Ingredientes e Dê o Ponto

Agora, despeje a mistura quente sobre o polvilho em uma tigela. Mexa com uma colher para não queimar a mão, porque estará bem quente.

Depois que a massa estiver morninha, adicione os ovos aos poucos. Coloque dois, mexa bem, e veja se já deu o ponto. Se necessário, adicione o terceiro com cuidado.

A textura ideal do biscoito de polvilho com fubá é uma massa que não gruda nas mãos, mas que ainda seja macia.

Hora de Colocar o Queijo

Com a massa pronta, adicione o queijo ralado e misture até ficar bem incorporado. Isso vai deixar o biscoito ainda mais saboroso e com aquela casquinha dourada por fora.

Se quiser um toque extra de sabor, guarde um pouco de queijo para polvilhar por cima antes de levar ao forno.

Modele e Leve ao Forno

Para modelar, unte levemente as mãos com óleo e faça os biscoitos no formato que preferir — eu gosto no estilo ferradura, que fica bonito e tradicional.

Disponha os biscoitos em uma forma (não precisa untar!) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. O tempo de forno é de cerca de 30 a 35 minutos, ou até que fiquem douradinhos.

Você vai perceber o cheirinho irresistível do biscoito de polvilho com fubá tomando conta da cozinha!

Resultado: Crocante Por Fora e Macio Por Dentro

Assim que os biscoitos estiverem prontos, retire do forno e deixe esfriar um pouquinho. Por fora eles ficam douradinhos e crocantes, e por dentro, macios e deliciosos.

É o tipo de receita que agrada a todos — adultos, crianças e qualquer visitante que chegar na hora do café.

Dicas Extras Para Seu Biscoito de Polvilho com Fubá

Use queijo fresco, mas que derreta bem. O queijo minas padrão foi minha escolha, mas a mussarela também funciona.

Se quiser um visual ainda mais bonito, polvilhe um pouco de queijo por cima antes de assar.

Guarde os biscoitos em um pote bem fechado para manter a crocância por mais tempo.

Continue na Cozinha com a Gente!

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