Arroz com Bacalhau: Receita Fácil e Perfeita para Surpreender!

vemparacozinha 26 de abril de 2025

Se você está buscando um prato cheio de sabor, prático e que vai impressionar toda a família, o arroz com bacalhau é a escolha certeira!

Além de ser econômico e super simples de preparar, ele é a cara daquele almoço especial de domingo — ou da mesa de Páscoa.

A seguir, você vai aprender o passo a passo para transformar ingredientes acessíveis em uma explosão de sabor, com um arroz com bacalhau inesquecível.

Antes de Começar: Dicas que Fazem Toda a Diferença

Leia Tudo Antes de Cozinhar
A princípio, pode parecer desnecessário, mas ler a receita completa antes de colocar a mão na massa evita surpresas desagradáveis. Assim, você garante que terá todos os ingredientes e utensílios em mãos, sem correria ou improviso.

Organização é Tudo na Cozinha
Antes de mais nada, organize todos os ingredientes e equipamentos na bancada. Essa simples atitude torna o processo mais ágil, bem como reduz o estresse na hora de cozinhar — principalmente se for sua primeira vez preparando arroz com bacalhau.

Ingredientes para um Arroz com Bacalhau Irresistível

500 g de lascas de bacalhau dessalgado
2 xícaras de arroz branco lavado
1 batata média picada em cubos pequenos
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
1 tomate picado
½ cebola picada
1 dente de alho picado
Açafrão-da-terra a gosto
Páprica defumada doce a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de louro
Azeite de oliva (ou óleo)
Cheiro-verde picado para finalizar

Como Dessalgar e Preparar o Bacalhau Corretamente

Passo a Passo para o Melhor Sabor

Passo 1

Se o bacalhau estiver salgado, é essencial dessalgá-lo antes do preparo.
Para isso, ferva água e coloque as lascas por alguns minutos. Descarte a água e repita esse processo duas ou três vezes.

Passo 2

Depois, cozinhe o bacalhau em água fervente com cebola, alho e folhas de louro por 4 minutos. Isso vai deixá-lo macio, aromático e pronto para brilhar no arroz com bacalhau.
Reserve o peixe e descarte a água após o cozimento.

Refogando os Temperos: O Segredo do Sabor

Uma Base Bem Temperada é Meio Caminho Andado

Passo 3

Em outra panela, aqueça azeite e refogue a cebola com o alho até dourar levemente.
Logo depois, adicione os pimentões e refogue até que murchem um pouco. Em seguida, coloque o tomate picado, o açafrão-da-terra, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.

Passo 4

Com os temperos bem refogados, é hora de adicionar o bacalhau. O aroma nessa etapa já vai conquistar corações — e abrir o apetite!

Montando o Arroz com Bacalhau: Hora da Magia Acontecer

Tudo em uma Panela Só (e com Muito Sabor!)

Passo 5

Agora, adicione o arroz branco lavado e a batata em cubos pequenos.
Mexa bem para incorporar todos os sabores. Em seguida, adicione a água: para cada xícara de arroz, duas de água (no caso, quatro xícaras).

Passo 6

Cozinhe com a panela semiaberta no início para evitar que transborde. Depois, tampe e deixe o fogo médio fazer o trabalho.
Durante essa etapa, os sabores vão se fundir, criando um arroz com bacalhau suculento e equilibrado.

Finalizando o Prato: Um Toque Final que Encanta

Cores, Aromas e um Visual de Dar Água na Boca

Passo 7

Quando o arroz estiver cozido e a batata macia, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.
Misture delicadamente para manter o arroz soltinho e colorido.

Se quiser um visual ainda mais bonito e sofisticado, decore com ovos de codorna cozidos e azeitonas pretas. Fica simplesmente incrível!

Gostou da receita de Arroz com Bacalhau?

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