Pão de Queijo Mineiro: O Segredo Para um Lanchinho Perfeito

vemparacozinha 29 de março de 2025

Quem não ama um bom pão de queijo mineiro? Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor inconfundível, essa delícia típica de Minas Gerais conquistou o Brasil inteiro.

Além de ser o acompanhamento perfeito para um cafezinho, o pão de queijo também pode ser a estrela de um lanche delicioso a qualquer hora do dia.

Agora, imagine poder fazer esse pão de queijo caseiro, fresquinho e saboroso, de uma maneira fácil, prática e econômica.

Pois é! Com a receita que vamos te ensinar hoje, você vai aprender a preparar um pão de queijo mineiro de dar água na boca e ainda poderá congelar as porções para ter sempre um lanche à disposição.

Dicas Importantes Para um Pão de Queijo Mineiro Perfeito

Antes de começarmos a receita, algumas dicas rápidas para garantir que tudo saia perfeito:

Leia a receita completa antes de iniciar. Isso evita surpresas e ajuda a garantir que você tenha todos os ingredientes e utensílios necessários.

Organize tudo com antecedência. Separar os ingredientes e utensílios facilita o preparo e evita qualquer estresse na hora de cozinhar.

Seja paciente. O pão de queijo mineiro leva alguns passos, mas vale totalmente a pena!

Agora que você está pronto, vamos aos ingredientes.

Ingredientes para o Pão de Queijo Mineiro

Para fazer essa receita de pão de queijo caseiro, você vai precisar de:

400g de queijo muçarela (ou queijo minas padrão, se preferir)
500g de polvilho azedo
2 ovos
100ml de água
3/4 de xícara de óleo (xícara de 200ml)
100ml de leite
1 colher de café de sal

Como Preparar o Melhor Pão de Queijo Mineiro

Agora sim! Vamos colocar a mão na massa para fazer o pão de queijo mineiro mais delicioso que você já experimentou.

1. Preparando a Mistura Líquida

Passo 1

Primeiramente, em uma leiteira ou panela, coloque o sal, o leite, a água e o óleo. Leve ao fogo médio até ferver.

Passo 2

Assim que começar a borbulhar, desligue o fogo e reserve a mistura. Esse passo é fundamental para que a massa do pão de queijo fique macia e com a textura ideal.

2. Escaldando o Polvilho

Passo 3

Agora, despeje essa mistura quente sobre o polvilho azedo. Mexa bem, com cuidado, até que a mistura incorpore totalmente o polvilho. Esse processo é conhecido como “escaldar” o polvilho, e é o que dá a textura macia e úmida ao pão de queijo mineiro.

Passo 4

Continue mexendo até que a massa esteja bem homogênea.

3. Adicionando os Ovos e o Queijo

Passo 5

Com a massa ainda morna, adicione os ovos e misture bem com as mãos. Embora pareça que a massa não vai se unir, não se preocupe! Continue mexendo e logo tudo se integrará perfeitamente.

Passo 6

Agora, chegou a melhor parte: adicione o queijo! Quanto mais queijo, melhor. Se quiser um sabor ainda mais intenso, acrescente queijo parmesão ralado à massa. O resultado será um pão de queijo recheado de sabor!

4. Modelando os Pães de Queijo

Passo 7

Com a massa pronta, comece a modelar os pães de queijo. Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas de aproximadamente 20g cada.

Passo 8

Coloque-as em uma forma sem necessidade de untar. Se preferir, pode usar uma colher de sorvete para garantir que todos os pães de queijo fiquem do mesmo tamanho.

Como Assar e Como Congelar o Pão de Queijo Mineiro

Agora que seus pães de queijo estão modelados, você tem duas opções: assar ou congelar.

Como Assar o Pão de Queijo

Se você não vê a hora de saborear o seu pão de queijo mineiro, leve as bolinhas ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Fique de olho, pois eles vão dourar e ficar com uma crostinha irresistível por fora, enquanto permanecem macios por dentro.

Como Congelar o Pão de Queijo

Caso queira ter sempre um pão de queijo fresquinho à disposição, congela-los é uma excelente opção. Para isso, coloque as bolinhas de massa em uma assadeira e leve ao congelador.

Após algumas horas, quando estiverem firmes, transfira os pães de queijo para um saco plástico e guarde no freezer. Quando desejar comer, basta assar diretamente do congelador! Não precisa descongelar antes.

Faça essa receita em casa e conte nos comentários o que você achou. Tenho certeza de que será um sucesso!

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